Litt om redskap

Redskap er en viktig del som gjør mye av gleden på kjøkkenet. 

Siden jeg er mann (med hatt) er dette høyst nødvendig og ny og heftig redskap trengs.
For å begynne med noe av det mest brukte:

Kjøkken kniv

Mitt favorittmerke er Global. Jeg bruker helst kjøkkenkniver i japansk design. Nå er det GS-58 som jeg bruker mest. Jeg foretrekker litt kortere kniver da jeg føler at det gir bedre kontroll. Har også en liten grønnsakskniv, som var min vei inn til Globals verden av kniver.
Fra før har jeg en Victorinox japansk kokkekniv som har vært med meg i mange år. Ypperlig til å hakke grønsaker med, men blir av og til i det største laget. Riktignok er i en kniv like staselig når den er sløv. Et skjerpe stål er et nødvendig redskap i ethvert kjøkken, men minst en gang eller to i året må eggen settes opp på nytt. Det betyr at man må til med brynje og en jigg. Jiggen låser brynjen i en gitt vinkel slik at man får slipt kniven riktig. Lansky leverer geniale sett, eller du kan levere knivene til et slipefirma, en knivsmed eller en annen entusiast (evt gærning) som gjør jobben for deg. Hvis du tar til fornuften og kjøper et slipesett så sjekk ebay før du kjøper hos den lokale pusheren, det kan være mye penger å spare.

Stekepanne

Woll, ingen over, ingen ved siden (så langt). Den er tung, men tåler alt, svært lett å rengjøre, kan gratineres i (håndtak avtagbart) +++

Løp og kjøp, men vær obs, penger å spare, Jernia har av og til halvpris tilbud hvis du leverer inn en gammel stekepanne. Fort 5-700 kr å spare.

Potetskreller

Jeg var lenge motstander av potetskreller med kniven "feil"vei. Etter en stund lot jeg meg overtale til å prøve en. Da den gamle sløve forsvant i samme slengen var det ikke lenger noe valg og ikke skal jeg tilbake til den gamle rett. Men vær obs! Vi har to forskjellige, en som er bra og en som suger. Den blå med tynt håndtak er den som er bra. Her får man godt tak og god førlighet. Den svarte er laget for folk med leddgikt som ikke klare rå gripe om noe annet. Den kjennes ut som en stor ufølsom klump som er mer til plunder og heft.

Kombi dampovn

Siemens kombidamp er et helt fantastisk verktøy.
Ved motløshet og latskap, ta en av de medfølgende formene sleng noe kjøtt og litt grønnsaker oppi og sett på damp og varmluft funksjon i en halvtimes tid.
Saftig og godt på en svært lettvint måte.
Koster noen kroner i anskaffelse men er verdt hver krone!!!

Det er de redskapene som jeg i første omgang vil fremsette som de jeg er mest glad i som er litt annerledes enn standard utstyr.

Kom gjerne med kommentarer og forslag hvis du erfarer noe annet.¨

Har noen sett stavmikseren min forresten? Borte er den og den er savnet!