Dagens; Tikka Masala med svinekjøtt og ris

Jeg er fan av å lage mat av det jeg har for hånden. Noe har man alltids i frysen og noe annet rart med smak i har jeg alltids på lur i skapet. I dag hadde lyst på indisk. Da jeg lusket i frysen var det ikke noe kylling, lam eller annet som typisk forbindes med indisk mat. Nakkekoteletter og kjøttdeig var det mest påfallende som kunne brukes, men har aldri vært noen stor fan av kjøttdeig masala, det ble nakkekoteletter.

Kotelettene ble tinet, bein skjært bort og delt i passende biter. Er du glad i indisk og har tenkt til å lage det hjemme vil du ha en god venn hos Patak's indiske pastaer med forskjellig smak. I dag var det Tikka Masala (medium hot).

Skjær en medium løk, stek i panna til gylden, ta noen skjeer med pasta (etter mengde kjøtt, 400g = 1/3 glass), bland sammen og tilsett kjøttet. Stek til det er "forseglet", Dvs at alle sidene er sånn nogenlunde brunet så man ikke ser rått kjøtt lenger.

Koteletter masala med koriander

Hell så en boks med hakkede tomater og ca 1 dl vann. La det putre under lokk og svak varme i 20 min. Ta evt av lokket hvis den blir litt vel vannete.

Når det er ferdig tar du en god dash med koriander og klipper over. Har du cashewnøtter er det også dritdigg oppi.

Som tilbehør er ris bra. Ris er ikke ris. Det må lages.
Kok opp vann i en kjele/vannkoker eller noe annet egnet.
Ta en kjele, hakk en halv løk, et par fedd med hvitløk og brun det i kjelen med en skvett olje. Sleng oppi litt salt, gurkemeie, tikka krydder eller et annet egnet krydder som egner seg til det du lager. Ta en passende mengde ris (kjøp ordentlig ris i en asiasjappe), ca en kopp til 4 pers, bland med løk og krydder blandingen. Hell så kokende vann over til det kommer vann ca en cm over risen i kjelen. Kom på svak varme i 10-15 min, og evt skru av varmen og la stå en 10 min til risen "oppleves" som ferdig. Gule/grønne rosiner (også kjøpt i asiasjappe) er også knall digg å ha i.

Ris med rosiner

Så smeller man sammen en salat og serverer.

Ha noe chillipulver kjøpt i asiasjappe ved siden av, slik at de som ønsker det sterkere kan ha det på.